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豬肉:保供應 增投放 穩價格
時間:2019-12-19 15:14來源:中國改革報 作者:袁琳 點擊: 條評論
受一系列保障豬肉供應措施成效顯現、國家加大凍豬肉的進口和投放、部分養殖戶為了規避后期豬價下降風險而積極出欄生豬等因素影響,目前市面上白條豬批發平均價有明顯回落。

元旦、春節臨近,近期豬肉價格逐漸回落。記者12月17日走訪北京新發地肉類交易大廳時發現,近一周,新發地市場白條豬批發平均價是18.75元/斤,比前一周的19.63元/斤下降4.48%,比11月的20.63元/斤下降9.11%,周環比、月環比都有明顯下降,同比漲幅有所收窄。

隨著系列“保供穩價”措施的實施,白條豬批發平均價雖有小幅波動,但近期明顯回落。

據了解,北京市場上銷售的白條豬主要來自東三省地區,也有少量來自內蒙古、河北、山西。北京新發地農產品批發市場統計部部長劉通在接受記者采訪時介紹說:“近日,我國北方地區受降雪及大霧天氣影響,對白條豬進京的運輸通道有所阻礙,但比之前明顯減弱,尤其是本周白條豬的日均上市量比上周明顯增加,逐漸恢復到正常水平。預計隨著進京道路通暢,白條豬的運輸量也會增加,價格也有明顯下滑。”

今年8月,國務院常務會議聚焦豬肉價格問題,確定穩定生豬生產和豬肉保供穩價的多項措施。一系列保障豬肉供應措施成效顯現、國家加大凍豬肉的進口和投放、部分養殖戶為了規避后期豬價下降風險而積極出欄生豬等因素是生豬價格回落的主因。

中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所副研究員朱增勇分析,首先,商品庫存和進口豬肉庫存在10月份陸續出庫,11月初出庫速度加快;其次,9月份和10月份壓欄大豬上市,在同等出欄量情況下,豬肉供給明顯增加;再次,養殖戶賣跌不賣漲的心理在豬價開始下跌后加速出欄;最后,政策合理引導降低了產業未來豬價預期。“任何暴漲暴跌對生豬產業的發展都是不利的,保持合理的價格水平才有利于生豬產業的穩定和可持續發展。”朱增勇說。

隨著冬至、元旦、春節相繼而至以及南方腌制臘肉市場需求增加,豬肉消費將季節性增長,市場需求較前期更為旺盛。

“豬肉批發價格下降,拉動銷售的作用比較明顯。”北京新發地市場大紅門食品公司供應商王玉軍介紹說,目前他經營著2個攤位,每天銷售大約50頭白條豬,雖然這個量和今年年初豬肉價格便宜時沒法比,但相比上月肉價最高峰時銷量仍然上漲了25%左右。

王玉軍指著攤位上一排五花肉向記者介紹:“豬身上不同部位的價格不一,我們把白條豬分成里脊、排骨、五花肉、前后臀尖和肘子。盈利主要是靠五花肉和排骨肉,不過因為五花肉和排骨肉本身價格較其他部位高,因此漲跌幅并不大。”

“目前,新發地肉類交易大廳一天的銷售量大約1500頭豬左右。而從臘八至小年期間,是豬肉交易旺季,往年一般春節前的銷量是4000頭/天。按照目前的情形,預計下個月春節前銷量在3000頭/天左右。”劉通說。

記者走訪時發現,肉價上漲后部分市民到批發市場零買豬肉的越來越多,采訪當天,就有大量市民拎著袋子、拉著購物車在新發地肉類交易大廳里挑選豬肉。“北方人一到逢年過節就要包餃子和包子,豬肉必不可少。我經常來新發地買肉,相比超市來說,1斤至少便宜8元~10元,還是很劃算的。”正在挑選豬肉的張大媽告訴記者。

距離元旦只有十幾天時間,距離春節還有一個多月,明年的豬價會回暖嗎?朱增勇分析說,預計未來豬肉價格以穩為主,季節性上漲空間不大。盡管豬肉階段性供給偏緊導致豬肉價格階段性上漲,但從另外一方面看,未來我國生豬生物安全水平、管理水平將會上升一個新臺階,肉類消費結構更加優化,生產周期短、飼料轉化率高的禽肉消費比重將會明顯增加。

據屠宰廠代理商反映,近期豬肉價格基本上屬于階段性的正常價格,可能會因為天氣原因出現一些波動,但波動幅度不會很大。除非再出現強降雪或者較長時間的大霧天氣,對運輸造成影響較大時,肉價才有可能出現上漲,隨后還會回落到正常水平,目前的價格基本上屬于年底前的正常價格水平。

記者走訪當日,正值國家發改委召開月度新聞發布會,國家發改委政研室副主任、委新聞發言人孟瑋在回答記者有關豬肉價格的提問時表示,按照中央經濟工作會議要求,國家發改委將會同有關部門,做到增供保底,切實保障節日期間豬肉等的生產供應。增加豬肉生產,多渠道增加其他肉類生產;增加投放,元旦和春節“兩節”期間,將根據市場形勢,從中央層面擇機增加中央儲備凍豬肉投放力度;增加進口,增加豬肉進口的同時也擴大牛肉等肉類的進口,保障“兩節”期間的供應;守住底線,保障困難群眾生活不受影響,督促各地及時啟動價補聯動機制,足額將補貼發放到困難群眾手中。

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